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Comercial e Marketing

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Segurança alimentar

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Géis e texturas

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Vinhos e licores

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  • Definição, classificação e características de diferentes tipos de licores

    1 Aulasno

    A presente ação de formação pretende dar a conhecer o conceito de licor, diferentes tipos, características e evolução, assim como alguns exemplos de licores produzidos no mundo, com especial incidência para a Península Ibérica.

  • Vinhos do Algarve e maridagens com pratos regionais

    1 Aulasno

    A maridagem entre iguarias e vinhos está intrinsecamente associada ao fundamento base da Dieta Mediterrânica que privilegia a cultura dos povos mediterrânicos, o ambiente e a convivialidade à mesa. O Algarve goza assumidamente desse desígnio cultural, ou não fosse Tavira a Comunidade Representativa de Portugal, na submissão da candidatura para a Salvaguarda da Dieta Mediterrânica […]

Frutas e plantas silvestres

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  • Frutos minimamente processados

    A fruta fresca minimamente processada caracteriza-se por possuir superfícies cortadas, não esterilizadas, fisiologicamente ativas, ricas em nutrientes e água. Por esta razão, são alimentos suscetíveis à contaminação microbiológica, nas diversas fases, desde o seu processamento até à ao seu consumo. São alimentos crus, prontos a consumir, não sendo submetidos a qualquer processo de preservação térmico […]

  • Noções Básicas de Propagação de Plantas

    A presente ação de formação pretende dar a conhecer os principais métodos de propagação de plantas, o seu modo de execução e, principais vantagens e limitações.

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